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古人建溫室更愛養花
浏覽: 發布日期:2017-03-07
溫室栽培蔬菜水果,如今已經是我們常見的方式了。拜這種方式所賜,廣大的東西南北地區人民都能在四季吃到新鮮的蔬果。這項技術,堪稱世界農業技術史上的一項重大突破。其實,這項看似改革開放以來才在全國普及的技術其實在我國曆史上早有記載,追溯起來,可謂多有創新。

北方冬季氣溫低,蔬菜自然難以生長,是故形成了“歲晚風霜斷菜根”的蔬菜淡季,這種現象在古代被稱作“園枯”。現存最早關于溫室的确切記載也正是關于蔬菜的種植。據載,漢元帝曾于冬季在太官園中種植蔥、韭菜等菜茹,方法是在一座密封的屋庑内通過晝夜燃火提高室溫,使蔬菜在隆冬時節正常生長。當時各地向朝廷進貢的新味就有很多是通過“郁養強熟”的方法培育而成,富室也可品嘗到“冬葵溫韭”,說明早在漢代利用溫室栽培蔬菜就已較為普遍。

唐代宮廷專門設“溫湯監”培育反季節果蔬,每年二月中旬便能品嘗到新鮮的瓜果蔬菜。明清時政府在北京南華門附近修建了專植果蔬花卉的溫室,明代稱“灰池”,清朝改稱“南花園”。據《金鳌退食筆記》記載,這些果蔬被種植在炕洞做成的溫室内并用生火加熱的方法來烘養,每年冬天都要向皇室進獻新鮮的蔬菜與花卉,特别是在立春當天要向宮中進貢新鮮的蘿蔔,名曰“咬春”。

南宋詩人陸遊用“白苣黃瓜上市稀,盤中頓覺有光輝”來贊譽溫室裡生産的鮮蔬給餐桌帶來的欣喜,但由于古代溫室通光性較差,所植蔬菜多有“不見風日,苗葉皆嫩黃色”的缺憾,因違背天時遂被斥為“味無所指而夭折生長”的不時之物。人們擔心食用它們會有妨于身體,故往往抵制反季節果蔬,多将其用于祭薦陵廟。這導緻古代利用溫室來栽培果蔬的規模較小,中國古代的溫室栽培主要被用在對花卉的培育上。

利用溫室培植的花卉在古代被稱作“塘花”或“堂花”,唐代詩人白居易就有“慣看溫室樹,飽識浴堂花”的佳句。宋代文獻中對堂花術有詳細記載,堂是指用紙裝飾的密室,在密室裡開溝,把花盆放于溝上用繩與竹搭成的架子上,在溝中倒入熱水,并施牛溲、硫磺等熱性肥料,同時扇動水面利用熱水産生的蒸汽進行熏蒸以增加室内溫度,這種辦法可促使堂中的花卉提前開放,這在當時被視作“足以侔造化、通仙靈”的奇迹。

這種花卉栽培技術出現後,一直備受歡迎,士大夫們或摘取堂花裝飾在廳堂中,或當做禮物相互饋送,清人富察敦崇描述了京師新年時互送堂花的熱鬧情景:“每至新年,互相饋贈。牡丹呈豔,金橘垂黃,滿座芬芳,溫香撲鼻”,現今北京中山公園的唐花塢就是由傳統堂花術發展而來的。

在古代,修建溫室所費不赀。貞觀年間,唐太宗就因易州司馬陳元璹私設溫室培壅蔬菜勞民傷财而将其罷免。當時溫室多為皇室或富家巨賈所有,生活在明中後期謝肇淛就曾稱:“京師隆冬有黃芽菜、韭黃,皆富賈地窖火坑中培育而成”。這些新鮮蔬菜、花卉售價異常高昂,如清代京師二月時出售的溫室火迫而結的小黃瓜,雖僅細長如指,但其價昂如金,動辄要價數千錢,以緻于時人對此發出“黃瓜初見比人參,小小如簪值數金”的驚歎。

然而如今,建造溫室的成本逐漸降低,溫室材料的保暖與透光性能也日臻完善,溫室栽培的果蔬價格低廉到即使普通百姓也可輕松負擔得起,如今即便在隆冬時節人們依然能吃到美味可口的新鮮瓜果,觀賞到姹紫嫣紅的鮮花與郁郁蔥蔥的異域植物,溫室種植的果蔬花卉這些舊時的王謝堂前燕,也早已飛入尋常百姓之家,這便是科技進步賦予我們的最好饋贈。(責任編輯:趙英梓、林露)

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